Brunkål opskrift – En skøn traditionel ret

Brunkål er en traditionel dansk ret lavet af kogt hvidkål, brunet smør, sukker og eddike. Retten har rødder tilbage til 1800-tallet og er blevet en populær vinterret i Danmark, især i de kolde måneder.

For at lave brunkål fra bunden skal du bruge hvidkål, smør, sukker, eddike, vand, salt og peber. Start med at snitte hvidkålen fint og brun den i smør. Tilsæt sukker, eddike, vand, salt og peber, og lad retten simre i lang tid, indtil kålen er mør og smagen er intens.

Der findes mange variationer af brunkål, hvor man kan tilføje forskellige ingredienser for at give retten ekstra smag og karakter. Nogle tilføjer eksempelvis kød som flæsk eller pølser, mens andre bruger krydderier som allehånde eller nelliker for at give retten en unik smagsprofil.

Brunkål og brun kål refererer til samme ret, men navnet kan variere regionalt i Danmark. Smagsmæssigt er brunkål en sød og syrlig ret med en karakteristisk smag af brunet smør og eddike, mens brun kål generelt betegner den kogte hvidkål uden de ekstra smagsgivere.

Brunkål serveres traditionelt med kogte kartofler og eventuelt en kødpølse som kålpølse eller medisterpølse. Retten kan også nydes med rugbrød og sennep for at fuldende smagsoplevelsen. Brunkål er en mættende og velsmagende ret, der passer perfekt til kolde vinteraftener.