Hjemmelavet Bearnaisesovs

Er du også vild med den lækre smag af bearnaisesovs? Her finder du en nem og overskuelig opskrift på hjemmelavet bearnaise, så du kan imponere dine gæster eller forkæle dig selv en hverdag.

Ingredienser

  • 3 spiseskefulde estragoneddike
  • 3 spiseskefulde vand
  • 1 lille løg, finthakket
  • 4 kviste estragon
  • Salt og peber
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 200 g smør

Fremgangsmåde

1. Estragoneddike og Vand

I en lille gryde blandes estragoneddike, vand, hakket løg og estragonkviste. Kog blandingen ind, indtil det er reduceret til cirka en spiseskefuld.

2. Æggeblommer

I en skål piskes æggeblommerne luftige og lyse. Det reducerede eddikeblanding sigtes, og det varme smør tilsættes gradvist under omrøring.

3. Smør og Krydderier

Sovsen smages til med salt og peber. For ekstra smag kan du tilføje lidt citronsaft eller ekstra estragon. Bearnaisesovsen bør serveres straks.

Tip til Hjemmelavet Bearnaisesovs

  1. Hvis sovsen skiller, kan du redde den ved at tilsætte en smule koldt vand under piskning.
  2. Brug pasteuriserede æggeblommer for at undgå risikoen for rå æg i sovsen.
  3. Server bearnaisesovsen til bøf, grillet fisk eller som dip til grøntsagsstænger.

Nyd den hjemmelavede bearnaisesovs og imponer dine gæster med denne lækre og smagfulde klassiker!

Hvad er bearnaise sauce, og hvad er dens oprindelse?

Bearnaise sauce er en klassisk fransk sauce lavet af smør, æggeblommer, estragon, eddike og krydderier. Den blev opfundet i Frankrig i det 19. århundrede og er siden blevet en populær sauce verden over, især til servering med kødretter.

Hvordan laver man hjemmelavet bearnaise sauce?

For at lave hjemmelavet bearnaise sauce skal du smelte smørret forsigtigt, piske æggeblommerne luftige, tilsætte estragon, eddike og krydderier, og til sidst langsomt hælde det smeltede smør i æggeblandingen under konstant omrøring. Det er vigtigt at være tålmodig og følge opskriften nøje for at opnå den rette konsistens og smag.

Hvad er forskellen mellem bearnaise sauce og bernaise sauce?

Der er ingen reel forskel mellem bearnaise sauce og bernaise sauce – det er blot to forskellige måder at stave den samme sauce på. Begge udgaver refererer til den lækre estragonbaserede sauce, der bruges som tilbehør til kødretter.

Hvilke kødretter passer bedst til bearnaise sauce?

Bearnaise sauce er en alsidig sauce, der passer godt til en række kødretter, herunder bøffer, kylling, fisk og grillet kød. Den fyldige smag og cremede konsistens af bearnaise sauce komplimenterer perfekt kødets saftighed og smag.

Kan man lave bearnaise sauce i forvejen, og hvordan opbevarer man den bedst?

Det anbefales at lave bearnaise sauce lige inden servering for at opnå den bedste smag og konsistens. Hvis du ønsker at forberede den i forvejen, kan du opbevare den i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 2 dage. Opvarm forsigtigt saucen over lav varme og rør godt, inden den serveres for at genoplive smagen.

Spidskålssalat med Æbler og Creme Fraiche • Gyros – En Oplevelse af Græsk Køkken • Stegte Ris: En Guide til Lækre Risretter • Burgerboller: Opskrifter, tips og tricks til hjemmelavede lækre boller til din burger • Kardemommesnurrer: En lækker opskrift til kardemommeelskere • Den Ultimative Guide til De Bedste Butter Chicken Opskrifter • Alt hvad du behøver at vide om Skyr • Bøf Stroganoff: En Lækker og Traditionel Opskrift • Squashkage med glasur – en lækker og sund dessert • Opskrift: Glaseret Hamburgerryg i Ovn – Perfekt Tilberedning og Tilbehør •